永乐永乐国际到创ag85856_牛排中式吃法:海鲜菇炒牛柳

03月21日作者:黑曼巴


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西冷是牛外脊,做成炒牛柳也异常滑嫩,吃腻了煎牛排不妨换换口味。

这道菜是提前腌好牛肉,炒的时刻无需再调味,很得当厨房新永乐永乐国际到创ag85856手,不至于惊慌失措。

用来搭配的海鲜菇,调换成杏鲍菇、蟹味菇、茶树菇都是可以的。

用料

西冷牛排

1块

海鲜菇

300克

青椒

1个

黑胡椒

5克

排骨酱或蚝油

15ml(1汤匙)

料酒

15ml

生抽

15ml

老抽

3ml

淀粉

15g

2瓣

牛排中式吃法:海鲜菇炒牛柳的做法

牛排换成牛里脊,可以。海鲜菇换成杏鲍菇、可以。不放青椒,可以。

横着肉的纹理,将牛肉切成薄片。(切出来的横截面,肉的纹理是网状,不是横条纹状)

各类酱料对烹饪新手的确太实用了!没有排骨酱用等量蚝油也可以。

牛肉调入1勺排骨酱、1勺料酒、3ml老抽、3g黑胡椒粉、1勺干淀粉,拌匀腌制10分钟。

海鲜菇洗净切段。

青椒去籽,切丝。蒜切片。

锅中倒油,比日常平凡炒菜要多永乐永乐国际到创ag85856一点油。7成热下牛柳,用铲子划炒,不让肉粘在一路。变色后捞出。

锅洗净,倒一点底油,大年夜火炒喷鼻蒜片,随后倒入海鲜菇翻炒。

炒的时刻会出大年夜量水分,继承翻炒。

炒到水分完全蒸发完,海鲜菇略有焦黄,调入1勺生抽、2g黑胡椒碎。

倒入青椒永乐永乐国际到创ag85856,翻炒至青椒断生。

倒入炒好的牛柳,翻炒平永乐永乐国际到创ag85856均即可。

牛柳滑嫩,一道下饭菜。

成品。

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