澳门百家家乐ag85856平台_屁屁桃奶黄包(揉面、做皮、包馅儿、整型、上色等技巧)

03月21日作者:黑曼巴


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奥仔妈

儿子爱吃奶黄包,今儿早上整了个屁屁桃造型。⚠️此次改善了之前做包子馒头的一些措施,感到制作时轻松了许多,成品也好吃了不少。⚠️是以把澳门百家家乐ag85856平台录制的揉面、做皮、包馅儿、整型、上色的等技术视频记录了下来,为自己今后和更多的同伙留用。爱好豆沙、芋泥等馅儿的可以随意调换奶黄馅。

用料

面粉

200克

牛奶

110毫升

白糖

10克

酵母

3克

奶黄澳门百家家乐ag85856平台馅

120克

红、绿食用色素

少许

屁屁桃奶黄包(揉面、做皮、包馅儿、整型、上色等技术)的做法

酵母和白糖加入牛奶中搅拌平均,倒入面粉,像我这样反复的揉法,直至面团滑腻柔嫩。⚠️面团里的牛奶调换了水,成品味道很奥妙!⚠️揉出的面团稍稍偏干偏硬。由于要做造型,以是弗成多加液体。

分8个大年夜约35克的面剂子筹备做桃身用,剩下的面团做桃叶。⚠️整个盖上保鲜膜,防止面剂子水分流掉,表皮干裂。

取一个小面剂子压扁,用擀面杖往返擀成牛舌状,再半数-擀开,半数-擀开,半数-擀开,半数-擀开近正方形。⚠️半数4次!着末像擀饺子皮一样把边沿擀开擀薄。⚠️澳门百家家乐ag85856平台用这种“擀开-半数-擀开”的措施做皮,省时省力,还能做出成品滑腻的表皮,里面的组织也是一层层很松软细腻的,有点吐司面包的感到。

包上一颗奶黄馅,用虎口收紧并封口,⚠️揪掉落多出的一小块疙瘩,搓圆。这样的桃桃会放得更平稳。

用虎口收出桃尖,再从桃底座到桃尖用刮板或刀背压出一条沟沟,稍稍收拾。⚠️桃尖要凸起一些,沟沟要深一些,这样发酵后桃尖和桃沟依然显着。

做桃叶的面团加入抹茶粉或菠菜粉揉匀,搓生长条,分成16等份。开始做桃叶了:⚠️先取一小份顺时针团聚。⚠️然后,往返搓成一端圆一端尖的长水点状。⚠️用刮板压扁成桃叶形。⚠️着末用刮板压出叶脉。

在两片叶子的不和抹上一点点净水,贴在桃子沟沟的两侧,压紧。⚠️叶尖略略翘出澳门百家家乐ag85856平台来加澳门百家家乐ag85856平台倍活跃。

先用食指腹轻轻给桃尖涂抹一层薄薄的净水,然后点上红颜色。⚠️颜料遇水会自然晕开,孕育发生渐变的效果。

整好的桃坯上屉并维持必然间隔,盖好发酵到1.5倍大年夜。冷水上锅,水开后蒸10分钟,焖3-5分钟出屉。美美哒!⚠️放太近包包蒸大年夜了会相互粘连拥挤。⚠️蒸馒头、包子最好用拱形的锅盖,我这平顶锅盖会滴水,影响包包表皮的美不雅。⚠️蒸锅里的水放少一点水蒸气就会少一点,积聚在锅盖上的水点也会少一点。

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